COCA LLANDA CON MELOCOTONES

Una rama del melocotonero se rompe  y me inunda la cocina de olorosos y suaves melocotones maduros.

Para hacer esta coca necesitamos :

- 4 huevos grandes
- 250 gr. de azúcar
- 1/2 vaso de aceite de oliva suave o girasol
- 1 vaso de leche
-2 gaseosas de papelillo dobles ( 2 azules -2 blancos )
- 450 gr. de harina
-------

- 1kg. de melocotones
- 4 cucharadas de azúcar morena
- 2 cucharadas de mantequilla


- Batimos el azúcar con los huevos hasta que estén bien espumosos, añadimos el aceite, leche y los papelillos blancos, integramos todo y añadimos poco a poco la harina cernida con los dos papelillos azules.

- Volcamos sobre una bandeja de horno o un recipiente hondo forrado con papel manteca  (sale muy grande)

-  Pelamos los melocotones y los troceamos toscamente, se ponen en una sartén junto el azúcar y la mantequilla, los cocinamos hasta que se evapore todo el jugo , los dejamos entibiar y lo distribuimos sobre la masa.

- Espolvoreamos todo con un poco de azúcar.

- horneamos la coca a 180 grados , sobre unos 30 minutos o hasta que al pincharla salga la aguja limpia.

                                             Lo mejor.... el aroma que se queda en la cocina a melocotones.

TARTA SALADA DE ESPINACAS Y ALBÓNDIGAS SUECAS

Muchas veces no se que poner de cena , una lámina de hojaldre y un vistazo en la nevera o congelador me resuelve el problema rápidamente.

Una lámina de hojaldre

Un paquete de espinacas congeladas

Un chorrito de aceite

3 dientes de ajo

1 cebolla grande

Un puñadito de piñones

Unas albóndigas congeladas de Ikea

Queso para gratinar

Pinchamos el hojaldre y lo ponemos al horno a 180 grados hasta que se dore un poco.

                           
         Descongelamos las espinacas según las indicaciones del fabricante, yo suelo hacerlo en el microondas 8 minutos a potencia máxima, escurrimos .
En una sarten con aceite, rehogamos el ajo a láminas, con la cebolla picadita y los piñones; agregamos las espinacas y salteamos unos minutos.
                         

Disponemos sobre el hojaldre las espinacas y las albóndigas, añadimos el queso rallado y lo metemos al horno hasta que veamos que el hojaldre y el queso estén dorados.

TARTA RÁPIDA DE MELOCOTÓN

                 Una tarta muy jugosa y rápida, se tarda más tiempo en pelar y cortar la fruta que en hacerla.
                 Podemos utilizar frutas de temporada, manzanas , fresas, plátanos ... lo que mas nos guste.

INGREDIENTES

- Una lámina de hojaldre
- 1kg..Melocotones
- 4 cucharadas de azúcar moreno
- 2 cucharadas de mantequilla
- Helado de vainilla para acompañar.

- Pelamos la fruta y la cortamos a trozos groseramente.

- La ponemos a fuego fuerte en una sartén, junto con el azúcar y la mantequilla, movemos con mucho cuidado para que la fruta no se deshaga, cuando evapore el jugo estará apunto; la dejamos templar. 

- Ponemos  el hojaldre en un molde con papel manteca, lo pinchamos con un tenedor y lo metemos al    

horno a 180 grados hasta que se dore un poquito. Volcamos sobre el hojaldre la fruta y volvemos a meter al horno hasta que la veamos doradita.

                 
                                                      La podemos tomar fría o tibia con una bola de helado.
                                       

HABÍA UNA VEZ UN CONEJITO VALIENTE ......

SEGUNDA OPORTUNIDAD 2

CAKE DE BONIATO Y AVELLANAS

 

Ingredientes :

3 huevos

150 ml aceite girasol

100 gr azúcar moreno

100 gr azúcar blanco

300 gr boniato pelado y rallado (como no tenia suficiente le añadí unas zanahorias)

50 gr pasas

50 gr avellanas

180 gr harina 

8 gr levadura

1 pizca sal

1 cucharadita de canela molida

1/2 cucharadita de nuez moscada molida

1/2 cucharadita mezcla 4 especias

Azúcar glass para decorar

- Precalentamos el horno a 150ºC.

- Batimos los huevos junto con el azúcar en un cuenco amplio,hasta quedar como una pomada agregamos el aceite, el boniato y las avellanas.Lo mezclamos todo muy bien..

- Tamizamos la harina, la levadura, las especias y la sal, agregamos a la mezcla anterior e integramos bien.

- Vertemos en un molde rectangular, engrasado y enharinado; en mi caso como mi molde es viejito y se pega, lo forré con papel manteca.

- Horneamos durante 1 hora y cuarto, cuando lo pinchemos la brocheta tiene que salir limpia, no podemos abrir el horno en los primeros 40 minutos !!!

- Sacamos del horno y lo dejamos reposar unos 5 minutos . Lo desmoldamos sobre una rejilla hasta que se enfríe.

- Espolvoreamos la superficie con azúcar glass.

Perfecto para una merienda acompañada de un buen té, mermelada de naranja amarga casera y una amiga.

BALDOMERO Y FELIPE

CARMONA

 

                                                                                  Carmona Romana

                                                                 Iglesia de Santa María de Carmona

                                                                                   Convento de Santa Clara

                                                                        Puerta de Córdoba

 
                                                                                      Parador y campiña

                                 
                                                                                        Callejuelas

                                                       

                                  Hotel Casa de Carmona, un hotel con mucho encanto, tranquilo y                            con un trato muy familiar.

                                                                        Volveremos, nos encantó.