ALMENDROS EN FLOR

 

                                                                                     El intruso

GALLETAS DE MAICENA Y LECHE CONDENSADA

Son unas galletas muy delicadas y frágiles, el acompañamiento perfecto de un té.

Ingredientes :
1 yema de huevo
125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
200 ml. de leche condensada
350 gr. de maicena
2 cucharadas soperas de azúcar


Mezclamos bien la yema , la mantequilla , la leche condensada y el azúcar.

Añadimos la maizena tamizada y amasamos bien.

Vamos formando bolitas, las aplanamos y marcamos con un tenedor......

Cocemos en el horno precalentado 160º, 12-15min. Dejamos enfriar un poco en la placa.

Se pueden deshacer al salir del horno así que trasladar al plato con cuidado.
Me han quedado demasiado doradas, su color es de un blanco marfil muy suave , tenia que haberlas sacado menos cocidas, pero me dio miedo de que salieran crudas.

PATATAS ALIÑADAS

Este aliño es un poco distinto a los que suelo hacer y me ha gustado mucho, sobre todo recién hecho todavía tibio.

Ingredientes:
6 Patatas nuevas medianas
1 cebolla fresca
Pepinillos ( la cantidad que se quiera )
El zumo de 2 limones
Queso philadelphia
Perejil
Un buen aceite de oliva virgen
Sal

Cocemos las patatas con agua y sal.
Mientras tanto en un cuenco grande exprimimos los limones añadimos el aceite, el queso Philadelphia, y la sal , batimos hasta integrar todos los ingredientes y añadimos la cebolla, perejil y pepinillos laminados.
Pelamos las patatas y  las cortamos en trozos regulares, las vamos echando sobre el aliño; al estar la patata caliente, recoge muy bien todos los sabores.