Con tantos tentáculos como temas se van a tocar: cocina, decoración y fotografía, entre otros.

miércoles, 15 de junio de 2011

BROWNIE AL MICROONDAS DE BOIR CON PERA


3 huevos
125 azucar
3 cucharadas de leche
125chocolate
125 mantequilla
medio sobre levadura
80g harina 
Una pera por persona


Fundir chocolate con mantequilla al micro durante 1 minuto, mezclar bien, dejar entibiar y reservar. 

Batir los huevos con el azúcar, echar la leche y la levadura.
Añadimos el  chocolate con la mantequilla, mezclamos
Tamizamos la harina removemos con una lengua hasta que se incorpore todo.



 Engrasamos unos moldecitos y rellenamos con un poco de la mezcla, cuidado de no llenarlo mucho que al meter la pera sube de nivel .En el centro le ponemos una pera sin piel.


Metemos al micro 5 minutos a maxima potencia y lo dejamos reposar durante otros 5 minutos dentro del microondas y  ¡¡¡ sin abrirlo!!!,  si vemos que al tocar la masa esta está demasiado húmeda le damos otro minuto, con su reposo correspondiente.



 Lo servimos templadito con un toque de canela.

FIDEUÁ


Mas bien es fideuá a mi manera, no es la manera mas correcta de hacerla pero está bien buena.
No siempre le pongo los mismos ingredientes, estos varían según lo que tenga por la nevera.
Imprescindible es tener un buen caldo, suelo hacerlo con las carcasas de las gambas, alguna que otra cabeza o espina de pescado que suelo ir guardando para la ocasión. Otras veces hago el caldito y lo congelo, así siempre tengo para unas prisas.

Caldo de pescado
Fideos medianos ( sin agujero )
3 dientes de ajo
1 pimiento verde
Aceite de oliva extra ( 150 ml.)
Pimentón dulce
2 cucharaditas de tomate concentrado
Gambas
Trocitos de pescado ( mero, dorada, rape, sepia.... lo que tengamos)
Mejillones....
Sal

En una sartén amplia o paellera, doramos el pimiento y los ajos laminados.Le ponemos los trocitos de pescado.
Añadimos los fideos ( le pongo medio paquete para cuatro personas) 

 
Lo movemos hasta que los fideos estén dorarlos.


Se le añade el pimentón y el tomate; inmediatamente le voy añadiendo el caldo caliente poco a poco, según lo necesite


Cuando los fideos estén al dente le añadimos  los mejillones y las gambas,  unos 5 minutos a fuego suave.
Rectificamos la sal.


Metemos la sartén o paellera al horno y lo gratinamos un poco.
Se sirve inmediatamente acompañado de alioli o mayonesa con ajo y perejil que es mas suavita y unas hojas de perejil.

domingo, 5 de junio de 2011

MARIPOSAS


Cientos de mariposas revolotean sobre la lavanda



                                                            Familia  Papiliónidos
                                             Iphiclides podalirius feisthamelii  
                                             Podalirio o chupaleche 
                                









 La vistosidad de los colores de algunas especies de ropaloceros y la presencia de ocelos (círculos de color en las alas) tiene un objetivo. Se trata de atraer la atención de sus depredadores, sobre todo pájaros, para que centren sus ataques en esos puntos, que no son básicos para la supervivencia de la mariposa. Una pérdida de esa parte de las alas no les impediría volar con normalidad.







                         
                                                                                                 Fragmento de  mariposa de oro
                                                                          ( Antonio Gonzalez Bravo )
                             ¡Ay mariposa amarilla, 
                                                                          ya huyes, ya te me acercas!
                                                                          También en el corazón
                                                                          se acumulan los anhelos,
                                                                          y hacia el puro azul del cielo
                                                                          sube su entrañable brillo.
                                                                                                                          



Esas fantasías ligeras y, por decirlo así, impalpables, son, en cierto modo, como las mariposas, que no pueden cogerse en las manos sin que se quede entre los dedos el polvo de oro de sus alas.
( Fragmento de  Tres fechas, Gustavo Adolfo Béquer )






miércoles, 25 de mayo de 2011

COCA LLANDA CON MELOCOTONES


Una rama del melocotonero se rompe  y me inunda la cocina de olorosos y suaves melocotones maduros.

Para hacer esta coca necesitamos :

- 4 huevos grandes
- 250 gr. de azúcar
- 1/2 vaso de aceite de oliva suave o girasol
- 1 vaso de leche
-2 gaseosas de papelillo dobles ( 2 azules -2 blancos )
- 450 gr. de harina
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- 1kg. de melocotones
- 4 cucharadas de azúcar morena
- 2 cucharadas de mantequilla


- Batimos el azúcar con los huevos hasta que estén bien espumosos, añadimos el aceite, leche y los papelillos blancos, integramos todo y añadimos poco a poco la harina cernida con los dos papelillos azules.

- Volcamos sobre una bandeja de horno o un recipiente hondo forrado con papel manteca  (sale muy grande)



-  Pelamos los melocotones y los troceamos toscamente, se ponen en una sartén junto el azúcar y la mantequilla, los cocinamos hasta que se evapore todo el jugo , los dejamos entibiar y lo distribuimos sobre la masa.
- Espolvoreamos todo con un poco de azúcar.




- horneamos la coca a 180 grados , sobre unos 30 minutos o hasta que al pincharla salga la aguja limpia.






                                             Lo mejor.... el aroma que se queda en la cocina a melocotones.

martes, 24 de mayo de 2011

TARTA SALADA DE ESPINACAS Y ALBÓNDIGAS SUECAS


Muchas veces no se que poner de cena , una lámina de hojaldre y un vistazo en la nevera o congelador me resuelve el problema rápidamente.
Una lámina de hojaldre
Un paquete de espinacas congeladas
Un chorrito de aceite
3 dientes de ajo
1 cebolla grande
Un puñadito de piñones
Unas albóndigas congeladas de Ikea
Queso para gratinar


Pinchamos el hojaldre y lo ponemos al horno a 180 grados hasta que se dore un poco.

                           
         Descongelamos las espinacas según las indicaciones del fabricante, yo suelo hacerlo en el microondas 8 minutos a potencia máxima, escurrimos .
En una sarten con aceite, rehogamos el ajo a láminas, con la cebolla picadita y los piñones; agregamos las espinacas y salteamos unos minutos.
                         

Disponemos sobre el hojaldre las espinacas y las albóndigas, añadimos el queso rallado y lo metemos al horno hasta que veamos que el hojaldre y el queso estén dorados.


TARTA RÁPIDA DE MELOCOTÓN


                 Una tarta muy jugosa y rápida, se tarda más tiempo en pelar y cortar la fruta que en hacerla.
                 Podemos utilizar frutas de temporada, manzanas , fresas, plátanos ... lo que mas nos guste.

INGREDIENTES

- Una lámina de hojaldre
- 1kg..Melocotones
- 4 cucharadas de azúcar moreno
- 2 cucharadas de mantequilla
- Helado de vainilla para acompañar.


- Pelamos la fruta y la cortamos a trozos groseramente.
- La ponemos a fuego fuerte en una sartén, junto con el azúcar y la mantequilla, movemos con mucho cuidado para que la fruta no se deshaga, cuando evapore el jugo estará apunto; la dejamos templar. 
- Ponemos  el hojaldre en un molde con papel manteca, lo pinchamos con un tenedor y lo metemos al    
horno a 180 grados hasta que se dore un poquito. Volcamos sobre el hojaldre la fruta y volvemos a meter al horno hasta que la veamos doradita.

                 
                                                      La podemos tomar fría o tibia con una bola de helado.
                                       

HABÍA UNA VEZ UN CONEJITO VALIENTE ......